June 15th, 2013

(no subject)

после многих лет пользования хлебопечкой и сотен экспериментов наконец-то научился делать очень пышный хлеб. Рецепт прост как кирпич -- дрожжи надо разводить в ГОРЯЧЕЙ воде, градусов 45 или даже больше (кипяток из под крана, если палец сунуть, то не обваришь, но очень горячо и держать невозможно). Дрожжи не только не собираются умирать при такой температуре, но чувствуют себя превосходно. Ну и, конечно, сахара приходится класть раза в два больше, чем привычно, ибо жрут они его при такой погоде стремительно.